L'Instant d'une Folie
Un nez expressif de fleurs séchées, d’épices douces telles que le curry et de gelée de coing avec une pointe de gingembre confit. Une bouche à la fois onctueuse et consistante, sur une finale de cédrat et de mangue.- Caractéristiques de la cuvée
Robe : Jolie robe paille
Sols & térroirs : Argilo calcaire
Age de la vigne : 5 ans
Cépage : Viognier (80%), Muscat petit grain (20%)
Rendement : 25 hecto/hectare
Degré : 13,5% Vol - 70g de sucre résiduel
Garde : 5 ans dans de bonnes conditions d'élevage
Vignification : Protégé de l’oxydation jusqu’à la mise en fermentation (100% préssurage direct) sur vendage égrappée. Maîtrise des températures à 15°.
- Alliances mets & vin
Laissez-vous séduire par cette vendange tardive. Moelleux et légérement sucré. A servir avec les tartes aux fruits, les salades de fruits frais ou plus classiquement avec les toats de foie gras ou poêlé.
A savourer entre 12°c et 14°c.
