Rouge IGP (Indication Géographique Protégée
Nez où se mêlent un bouquet de fruits rouges et des notes de cerises griottes, belle intensité. La bouche est tendre et l’on retrouve ces fruits mûrs à point que l’on croque à pleines dents.- Caractéristiques de la cuvée
Robe : Grenat soutenu
Sols & térroirs : Argilo calcaire
Age de la vigne : 25 ans
Cépage : Merlot, Cabernet, Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah
Rendement : 45 hecto/ hectare
Degré : 13% Vol
Garde : 4 ans sur bouchon liège
Vignification : Vinification séparée des cépages par groupe. Cuvée issue d’un assemblage de 3 cuves de macération. Le Merlot tardif et le Cabernet précoce ont macéré 15 jours. Le Carignan et le Grenache 10 jours et la Syrah 15 jours. Durant la fermatation de ces 3 cuves, nous avons alterné remontage et pigeages.
- Alliances mets & vin
Pour accompagner les grillades, les viandes blanches, les poissons, la charcuterie. En été, peut se boire légérement frais
A savourer entre 17°c et 18°c.
